Знаменитые кафе Парижа
Париж — город любви, света и… кафе. Да-да, именно в парижских кафе любили сиживать Симона де Бовуар и Жан-Поль Сартр, встречались импрессионисты и наблюдала за посетителями скромная и чудаковатая официантка Амели Пулен. Несмотря на то что сейчас в столице Франции, как и во многих других городах мира, множество разнообразных кафе, закусочных и типичных для этой страны брассери, в Париже сохранились культовые места, о которых действительно нужно знать перед поездкой.
1. Брассери Липп
Брассери — типичное для Франции заведение. Не ресторан, а место, где можно отдохнуть, расслабиться, выпить пива и, конечно же, поесть. Брассери Липп — одно из старейших заведений в Париже, которое в 1880 году открыл здесь Леонард Липп. Он был выходцем из Эльзаса и приехал в город, когда его родину захватила Пруссия. Брассери Липп находится на бульваре Сен-Жермен — это левый берег Сены, известное место собраний студентов и богемы. В разное время в брассери бывали такие известные люди, как Антуан де Сент-Экзюпери, Эрнест Хемингуэй, Франсуаза Саган, Марсель Пруст, Франсуа Миттеран, Жак Ширак, Ричард Гир, Джек Николсон, Ив Монтан и Симона Синьоре, а также Сильвестр Сталлоне, Жерар Депардье и Жан-Поль Готье. Брассери Липп даже спустя более чем сто тридцать лет с момента своего основания сохранила оригинальный фасад и настенную керамическую мозаику. Логично, что сейчас место считается достаточно привилегированным, поэтому быстро заказать столик по телефону здесь не получится. Брассери и сегодня посещают как VIP-персоны, так и простые французы, но, чтобы насладиться этим местом туристу, он должен хорошо говорить по-французски — в этом случае есть шанс занять удачное место. Брассери Липп, удостоенная звания лучшего литературного салона позапрошлого века, ежегодно, начиная с 1935 года, вручает специальную премию Каза (по имени одного из бывших директоров заведения) авторам, не отмеченным другими литературными наградами.
2. Кафе «Две мельницы»
Кафе «Две мельницы» у подножия Монмартра, названное так в честь двух знаменитых мельниц поблизости, — Мулен де ла Галлетт и Мулен Руж, — место паломничества поклонников фильма «Амели», главная героиня которого работала в нем официанткой. Оно расположено на улице Лепик и после успеха фильма стало настоящей достопримечательностью. Между тем кафе-брассери «Две мельницы» было открыто ни много ни мало в начале двадцатого века, но нынешнее название получило приблизительно в пятидесятые годы — с тех самых пор не менялся и его интерьер. Стоит также отметить, что внутри кафе «Две мельницы» выглядит гораздо менее просторным, чем в фильме. Ну и, конечно же, не стоит забывать его название, потому что кафе «Амели» в Париже нет, и, если кто-то из туристов ищет его именно под таким наименованием, местные жители могут просто не понять, что у них спрашивают. Еще одна интересная особенность: в «Двух мельницах», по сложившейся традиции, официантами работают только мужчины.
3. Кафе де Флор
Кафе де Флор — одно из самых известных и наиболее престижных кафе Парижа. Оно также находится на бульваре Сен-Жермен — вернее даже, на пересечении бульвара с улицей Сен-Бенуа. Свое название кафе получило от статуи богини Флоры, которая стояла на другой стороне. Открыто кафе в 1887 году и известно прежде всего тем, что практически с самого момента его основания здесь собирался весь интеллектуальный цвет Парижа — от Сартра и его спутницы жизни Симоны де Бовуар до Эрнеста Хемингуэя, Гийома Аполлинера, Альбера Камю, Трумэна Капоте и Луи Арагона. Сегодня кафе предлагает посетителям блюда и напитки, которые у многих ассоциируются исключительно с французским стилем жизни, — горячий шоколад и круассаны, омлет, тосты, а также разнообразные салаты и супы. И по сей день в кафе де Флор, которому в годы Второй Мировой войны удалось сохранить в своем меню свежие яйца, блюда, в состав которых они входят, занимают особое место. Те, кто обедает в кафе де Флор, могут наслаждаться великолепным городским видом — рядом Люксембургский дворец, аббатство Сен-Жермен-де-Пре, особняк Моне, церковь Сен-Сюльпис и театр Одеон. С 1994 года в кафе вручают учрежденную Фредериком Бегбедером литературную «Премию Флоры».
4. Le deux magots
«Два маго» — непосредственный конкурент кафе де Флор, расположенный аккурат по соседству. Сюда тоже наведывались Хемингуэй, Сартр и Бовуар, здесь собирались интеллектуалы. Однако изначально в помещении располагался магазинчик шелкового дамского белья, который переехал на площадь Сен-Жермен, названный, в свою очередь, в честь популярной в начале девятнадцатого века пьесы «Два маго» — это же название, кстати, носят и статуэтки двух китайских торговцев, которые стоят в кафе. Можно сказать, что магазин шелкового белья постепенно трансформировался в место, где стали подавать кофейный ликер. Здесь начали собираться поэты и писатели, а в 1914 году внезапно выяснилось, что кафе «Два маго» — на грани банкротства. Нынешний руководитель заведения Катрин Матива — прапраправнучка человека, который выкупил «Два маго», чем спас его от закрытия. Здесь также вручают специальную литературную премию. Меню в «Двух маго» было создано с учетом вкусов парижан девятнадцатого века. Даже сейчас в кафе по столетнему рецепту готовят изумительный горячий шоколад, разламывая бруски прямо перед посетителями и плавя их в молоке и кофе.
5. Кафе Procope
Кафе Procope считается самым старым рестораном в Париже и едва ли не одним из первых кафе в мире. Оно было открыто в далеком-предалеком 1674 году сицилийским шеф-поваром Францеско Прокопио деи Кольтелли и названо, собственно, в честь него же. С 1686 года Procope располагается на улице Ансьен-Комеди — ее название как раз намекает на то, что когда-то здесь, опять-таки, в Латинском квартале находился знаменитый театр «Комеди-Франсез». Именно тогда кафе облюбовали представители культурной публики — театральные критики, философы, драматурги и писатели. В кафе Procope часто назначал встречи деятель Великой французской революции Жан-Поль Марат, который жил по соседству. Здесь также бывали Пьер Бомарше, Дени Дидро, Бенджамен Франклин, Томас Джефферсон. Кафе по праву гордится своим собранием артефактов из прошлых времен — среди них, в частности, треуголка самого Наполеона, которую будущий император, а тогда безвестный солдат, пообещав однажды стать великим, швырнул в сердцах в оплату долга. Конечно же, в Procope нужно идти не только за атмосферой: готовят здесь отменно! Хотя сегодня заведение посещают в основном одни туристы: парижане в знаменитое кафе практически не ходят. В 1988-1989 годах интерьер Procope слегка освежили, оформив его в духе восемнадцатого столетия.
