Как я люблю лето не передать словами. Яркие цвета, легкая одежда, босоножки, никакого пальто или шубы. Сейчас середина лета, кругом обсуждается жара и солнце. Больше всего в жару думаешь о прохладительных напитках, например молочных коктейлях и мороженом. Как раз о нем и пойдет речь в этой статье. Мне хотелось поделиться рецептом приготовления мороженого с фруктами в домашних условия. На мой взгляд, оно самое желанное летом.
Для приготовления нам понадобится:
- Сахарная пудра – 4-5 ст.л.
- Яйцо (желтки)-3 шт.
- Ванильная эссенция – 2-3 капли
- Молоко -1,3 стакана
- Сливки (жирные) – неполный стакан
- Миндальные орешки (очищенные) – 8 шт.
- Цукаты апельсиновые – 1 ч.л.
- Ананас в сиропе – несколько долек
- Засахаренная вишня – 1ст.л.
Приготовление.
Первое с чего стоит начать – это подготовить морозильное отделение холодильника. Установите режим на самую низкую температуру. И приступайте к мороженому.
[adv]Взбейте желтки с сахаром, постепенно добавляя ванильную эссенцию. Подогрейте молоко, доведя его почти до кипения и медленно, тонкой струйкой добавьте молоко в яичную смесь, которая должна быть перемешана добела. Во время добавления молока медленно перемешивайте смесь деревянной ложкой. Процедите смесь в кастрюлю и готовьте крем на медленном огне, постоянно перемешивая. Смесь должна загустеть, но не закипеть. После этого дайте остыть и вылейте смесь в форму для заморозки и уберите в холодильник (не морозильник, это нужно сделать позже).
В холодильнике смесь приобретет твердость, как только вы заметите, что оно приобрело нужную твердость, переложите его в миску. Далее взбейте сливки. Вишню, орехи, ананасы, цукаты апельсиновые измельчите и добавьте в сливки. Полученную смесь фруктов и сливок перемешайте с мороженым, положите в форму и заморозьте. Форма для замораживания может быть любой, но предпочтительней прямоугольной формы. Поставьте температуру морозильной камеры в нормальный температурный режим. Хранить мороженое не нужно в максимально холодной температуре.
Когда все готово, вы можете угостить ваших гостей или любимых домашним мороженым с фруктами. Перед подачей на стол, по желанию украсьте его сливками, засахаренными фруктами или свежей ягодой.
Приятного аппетита Вам и Вашим гостям.
