Глинтвейн — горячий пряный алкогольный напиток на основе вина. Согревающий и пряный напиток, о котором мы вспоминаем, когда наступает прохладное время года. Например, когда хочется согреться на мероприятии, проходящем на свежем воздухе, вечером в кафе на встрече с друзьями или дома. Напиток приятно согревает и расслабляет. Кто-то предпочитает теплый винный напиток глинтвейн во время простуды.
Первый рецепт похожий на глинтвейн был известен в Древнем Риме. Римляне смешивали вино с пряностями, но не нагревали его. Горячим же его стали делать в странах Центральной и Северной Европы во время средневековья.
Рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях.
Для приготовления глинтвейна идеально подходит красное сухое или полусухое вино. Существует два основных способа приготовления с добавление воды и без. В некоторых рецептах добавляют ром или коньяк. Содержание алкоголя не должно быть меньше 7% по правилам, установленным в Германии.
Пряности для глинтвейна
В глинтвейн добавляют: корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Можно добавить: чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Используйте специи и пряности не молотые. Молотые пряности будет сложно отфильтровать и они останутся в напитке.
[adv]Глинтвейн в домашних условиях с водой:
Вскипятите воду в пропорции 150-200 мл воды на литр вина и добавьте пряности. Для того, что бы напиток стал ароматным, оставьте пряности варится в воде. За это время пряности отдадут ароматные эфирные масла. После добавьте мед и сахар по вкусу и только потом добавьте – вино.
Помните, глинтвейн нельзя доводить до кипения. Как только пропала белая пена с поверхности вино, процесс нагревания необходимо остановить. При температуре выше 70-78 °C вино потеряет долю алкоголя и вкусовые качества.
Глинтвейн в домашних условиях без воды:
Нагрейте вино вместе с пряностями и сахаром до температуры (70-78 °C). Нагревайте емкость с вином на среднем огне, периодически помешивая. Далее накройте крышкой емкость и дайте настоятся в течение 40-50 минут.
Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.
